Alto Adige Sauvignon DOXS

DOC 2018

Alcol: 13 %

Acidi: 5,7 g/l

Zuccheri residui: 0,5 g/l

vitigno:
100% Sauvignon derivante da diversi cloni e da propria selezione.

età delle viti: 8 – 35 anni

zona:
Vial, Kardatsch, 530 bis 570 m.ü.d.M.

terreno: Breccia calcarea

sistema di allevamento:
allevamento a spalliera e a pergola, coltivazione integrata e naturale

vinificazione:
macerazione a freddo sulla buccia, vinificato in riduzione, fermentazione tra 15°C e 18°C in acciao, maturazione di 6 mesi sui lieviti

abbinamento gastronomico:
si abbina perfettamente a piatti a base di asparagi e pesce, antipasti con forti sapori

temperature di servizio: 10°-12°C

Descrizione vino

colore giallo e verdognolo con un tipico aroma di fiori di sambuco, paprica e pesca bianca. Nel gusto molto corposo, sapido e con carattere e nel retrogusto minerale e fruttato.

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Alto Adige Sauvignon DOXS

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