Alto Adige Sauvignon DOXS

Un vino bianco aromatico che nasce da uve selezionate con cura. Amabile e armonico, un vino che ama l’estate, proprio come il tasso.

Note di degustazione:
Colore: giallo verdolino
Olfatto: aroma tipico di sambuco, uva spina, paprica e pesca accompagnate da sottili note agrumate.
Gusto: beva intensa, persistente e minerale dal finale fruttato e complesso.

In abbinamento:
Il perfetto vino per accompagnare gli asparagi, consigliato anche in abbinata ad antipasti saporiti e pesce.

Vinificazione:
Macerazione a freddo sulle buccie, vinificazione in riduzione. Fermentazione a freddo a 13 – 18 °C. A˛namento su lieviti per diversi mesi.

Varietà delle uve ed età delle viti:
Sauvignon da diversi cloni e selezioni proprie, da 10 a 35 anni.

Località:
Vial, Kardatsch, da 530 a 570 m s.l.m.

Terreno:
ghiaia di origine calcarea.

Forma di allevamento:
Sistema a spalliera e a pergola. Viti-cultura naturale integrata.

Temperatura di servizio:
10 – 12 °C

Potenziale di invecchiamento:
5 anni

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Alto Adige Sauvignon DOXS