DOXS

Südtiroler Sauvignon DOC

Carattere:
Un vino bianco aromatico che nasce da uve selezionate con cura. Amabile e armonico, un vino che ama l’estate, proprio come il tasso.
In abbinamento:
Perfetto con asparagi, antipasti saporiti e piatti di pesce
Perfetto con asparagi, antipasti saporiti e piatti di pesce.:
- Macerazione a freddo sulle bucce
- Vinificazione in riduzione
- Fermentazione a 13–18 °C
- Affinamento per diversi mesi sui lieviti fini
Varietà delle uve:
Sauvignon da diversi cloni e selezioni proprie
Località:
Vial e Kardatsch (530–570 m s.l.m.)
Terreno:
Ghiaia di origine calcarea
Forma di allevamento:
Sistema a spalliera e a pergola, viticoltura naturale integrata
Temperatura di servizio:
10–12 °C

Descrizione del vino

Fresco, aromatico e vivace – DOXS porta nel bicchiere sambuco, pesca e agrumi. Pieno di carattere e armonico al palato – astuto e agile come la volpe.

Note di degustazione

Colore: giallo verdolino
Olfatto: aroma tipico di sambuco, uva spina, paprica e pesca accompagnate da sottili note agrumate
Gusto: beva intensa, persistente e minerale dal ﬁnale fruttato e complesso