Südtiroler Weißburgunder
DOC 2017
Alkohol: 13,0
Säure: 5,7
Restsüße: 1,3
Rebsorte:
100% Weißburgunder aus verschiedenen Klonen.
Alter der Reben:
20 bis 35 Jahre
Lage:
Vial, Planitzing, Salt größtenteils über 500 m.ü.d.M.
Boden:
Großteil Kalkschotter, etwas Porphyrsand
Erziehungsform:
Pergelsystem, naturnaher, integrierter Anbau
Ausbau:
kurze Mazeration auf der Schale, Gärung unter 18°C im Stahltank, 6 Monate Lagerung auf der Feinhefe.
Speisenempfehlung:
geeignet als Aperitif und zu Vorspeisen sowie Fischgerichten
Empfohlene Trinktemperatur: 10° – 12°C
Weinbeschreibung
Grüngelbe Farbe. Fruchtnoten nach Apfel, Birne und Zitrus. Im Trunk ist er sehr rassig und mineralisch. Vollmundig mit einem elegantem Abgang.
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