DJJ Südtiroler Merlot Riserva
Eine Hommage an das einzigartige Terroir und vor allem an die Altweinbauern Josef und Johanna Sölva anlässlich der Hofübergabe 2011 an Sohn Dieter Sölva. Zum Dank kreiert. Charismatisch und raffiniert.
Verkostungsnotizen:
Farbe: dunkles Rubinrot
Geruch: komplexe reife Fruchtnoten nach Brombeere verbunden mit Reifearomen aus dem Barrique-Fass
Geschmack: vollmundig mit kräftiger Tanninstruktur
Als speisebegleiter:
Ein idealer Wein zu Wild und dunklem Fleisch
Ausbau:
24 Tage Maischegärung im offenen Stahltank mit Maische-bewegung. Biologischer Säureabbau im Holzfass und anschließende Lagerung im Barrique für 18 Monate.
Rebsorte & alter:
Merlot, 30 Jahre
Lage:
Prutznai, 300 m ü.d.M.
Boden:
Lehmschotter
Anbau:
Pergelerziehung, naturnaher integrierter Anbau
Serviertemperatur:
18 – 20 °C
Trinkreife:
mehrere Jahre
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Den aktuellen DJJ Südtiroler Merlot Riserva verkaufen wir direkt ab Hof.
Öffnungszeiten Weinverkauf
Mo–Sa | 8–12 Uhr / 13–19 Uhr
und nach Anmeldung
In diesen Weinlagen in Kaltern werden die Trauben für unseren DJJ Südtiroler Merlot Riservageerntet:






