Südtiroler Sauvignon

DOC 2015

Alcoholic content: 14,0

Acidity: 6,2

Residual sweetness: 2,3

Rebsorte:
100% Sauvignon aus verschiedenen Klonen und eigenen Selektionen.

Alter der Reben:
10 bis 35 Jahre

Lage:
Vial, Kardatsch, 530 bis 570 m.ü.d.M.

Boden:
Kalkschotter

Erziehungsform:
Spalier und Pergelsystem, naturnaher, integrierter Anbau

Ausbau:
Kaltmazeration auf der Schale, reduktiver Ausbau. 7 Monate Lagerung auf der Gärhefe.

Speisenempfehlung:
Spargel, kräftige Vorspeisen und Fisch

Empfohlene Trinktemperatur: 10°-12°C

Weinbeschreibung

Grünliche Farbe und typisches Aroma nach Holunder, Stachelbeeren, Paprika und Pfirsich mit feinen Zitrusnoten. Im Trunk sehr kräftig, rassig und mineralisch, mit fruchtigem, komplexem Abgang.

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Grapes for our Südtiroler Sauvignon are harvested at these wine-growing locations in Kaltern: