Südtiroler Weiss Riserva / Mondevinum

DOC 2013

Alcoholic content: 13,5

Acidity: 5,7

Residual sweetness: 1,5

Rebsorte:
Weißburgunder, Sauvignon und Chardonnay.

Alter der Reben:
15 bis 20 Jahre

Lage:
Barleit, Salt und Vial, 400 – 550 m.ü.d.M.

Boden:
Kalkschotter

Erziehungsform:
Spalier und Pergelsystem, naturnaher, integrierter Anbau

Ausbau:
die drei Sorten werden getrennt, je nach Erntezeitpunkt geerntet, kurze Kaltmateration auf der Schale. Der Most vergärt in 500 l Eichenfässern und lagert 12 Monate auf der Gärhefe.

Speisenempfehlung:
passend zu allen Fischgerichten und weißen Fleisch.

Empfohlene Trinktemperatur: 12°-14°C

Weinbeschreibung

Goldgelbe Farbe. Komplexes Aromabild, verschiedene Früchte wechseln sich mit Sauvignonaromen ab, unterlegt von feinen Holznoten und umspielt von warmer Frische und Reifenoten.

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