Mitterberg Kerner Without

WITHOUT – OHNE NICHTS

Ich schaue meinem Vater schon seit Jahren bei der Weinbereitung über die Schultern. Nun wollte ich selber etwas probieren, etwas Neues, etwas Außergewöhnliches. Hochreife, goldgelbe Trauben aus dem Weinberg Vial wurden für diesen Wein ausgewählt. 20% der Trauben wurden als ganze Trauben, 80% als gerebelte Trauben in einem offenen Holzbottich auf der Schale vergoren und anschließend in einem gebrauchten Eichenfass gelagert. Wie der Name schon sagt, wurde dieser Wein spontan vergoren, ohne Zugabe von Schwefel verarbeitet und ohne Schönung und ohne Filtration abgefüllt. Dieses Experiment hat mich gereizt. Dies kann eventuell zu natürlichen Trübungen in der Flasche führen. Michael Sölva

Rebsorte: 100% Kerner

Alter der Reben: 8 Jahre

Lage: Vial 590 m.ü.d.M.

Boden: Kalkschotter

Erziehungsform:
Spaliererziehung, naturnaher integrierter Anbau

Empfohlene Trinktemperatur: 12°C-14°C

freier Schwefel: 6 mg/l

gesamter Schwefel: < 10 mg/l

Weinbeschreibung

Dunkelgelbe Farbe. Das Aroma ist sehr intensiv nach Trauben und Tanninen, es erinnert an Haselnüssen und tropische Früchte. Im Trunk erkennt man ein elegantes, präsentes Tannin und typische Noten einer Maischegärung.