Südtiroler Sauvignon DOXS

Alkohol: 13 %

Säure: 6,9 g/l

Restsüße: 1,1 g/l

Als Speisebegleiter:
Der typische Spargelwein, der sich aber auch als Begleiter zu kräftigen Vorspeisen und Fisch empfiehlt

Ausbau:
Kaltmazeration auf der Schale, reduktiver Ausbau.
Kühle Gärung bei 13 bis 18 °C.
Mehrere Monate Lagerung auf der Gärhefe.

Rebsorte & Alter:
Sauvignon aus diversen Klonen & eigenen Selektionen, 10 – 35 Jahre.

Lage:
Vial, Kardatsch, 530 bis 570 m.ü.d.M.

Boden:
Kalkschotter

Anbau:
Spalier und Pergelsystem, naturnaher, integrierter Anbau

Serviertermperatur:
10°-12°C

Weinbeschreibung

Ein aromatischer Weißwein. Mit Passion aus erlesenem Rebgut kreiert. Vollmundig und harmonisch.
Ein Wein, der den Sommer liebt – ebenso wie der Dachs.

Verkostungsnotizen
Farbe: grüngelb
Geruch: typisches Aroma nach Holunder, Stachelbeeren, Paprika und Pfirsich mit feinen Zitrusnoten.
Geschmack: sehr kräftig, rassig und mineralisch im Trunk, mit fruchtigem, komplexem Abgang.

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Südtiroler Sauvignon DOXS 2018

Südtiroler Sauvignon DOXS 2019

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Öffnungszeiten Weinverkauf: Mo–Sa 8–13 Uhr / 15–19 Uhr
und nach Anmeldung
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In diesen Weinlagen in Kaltern werden die Trauben für unseren Südtiroler Sauvignon DOXSgeerntet: