Südtiroler Sauvignon

DOC 2015

Alkohol: 14,0

Säure: 6,2

Restsüße: 2,3

Rebsorte:
100% Sauvignon aus verschiedenen Klonen und eigenen Selektionen.

Alter der Reben:
10 bis 35 Jahre

Lage:
Vial, Kardatsch, 530 bis 570 m.ü.d.M.

Boden:
Kalkschotter

Erziehungsform:
Spalier und Pergelsystem, naturnaher, integrierter Anbau

Ausbau:
Kaltmazeration auf der Schale, reduktiver Ausbau. 7 Monate Lagerung auf der Gärhefe.

Speisenempfehlung:
Spargel, kräftige Vorspeisen und Fisch

Empfohlene Trinktemperatur: 10°-12°C

Weinbeschreibung

Grünliche Farbe und typisches Aroma nach Holunder, Stachelbeeren, Paprika und Pfirsich mit feinen Zitrusnoten. Im Trunk sehr kräftig, rassig und mineralisch, mit fruchtigem, komplexem Abgang.

Den aktuellen Südtiroler Sauvignonverkaufen wir direkt ab Hof.
Öffnungszeiten Weinverkauf: Mo–Sa 8–13 Uhr / 15–19 Uhr
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In diesen Weinlagen in Kaltern werden die Trauben für unseren Südtiroler Sauvignongeerntet: