Südtiroler Weißburgunder Riserva KLASER Salamander

Ein Wein mit Raffinesse. Das Ergebnis aus bestem Terroir, naturnahem Anbau und behutsamer Reife. Vielschichtig im Aroma und vollmundig. Goldgelb wie der Salamander.

Verkostungsnotizen:
Farbe: goldgelb
Geruch: ausgesprochen komplexes Aromabild mit Noten von rotem Apfel, Williamsbirne und Melone unterlegt von einer dezenten Holznote.
Geschmack: kräftig im Trunk mit ausgewogenem Körper, mineralisch-frischer Nachgeschmack.

Als speisebegleiter:
Unser Weißburgunder Riserva passt hervorragend zu kräftigen Vorspeisen, Tartar und hellen Fleisch- und Geﬂügelgerichten.

Ausbau:
Nach der Mostgärung in 500 l Eichenfässern und der anschließenden Reifung auf der Gärhefe im Holz für 12 Monate erreicht der Wein eine erste feine Reife. Darauf folgen weitere 6 Monate Hefelagerung im Stahlfass. Das Zusammenspiel von bester Traubenqualität und dem langen Ausbau auf der Hefe ist der Garant für die gute Langlebigkeit unseres Weißburgunders.

Rebsorte & alter:
Weißburgunder, 30 Jahre.

Lage:
Kardatsch, 550 m ü.d.M.

Boden:
Kalkschotter

Anbau:
Zapfenkordon; naturnaher integrierter Weinbau.

Serviertemperatur:
12 – 14 °C

Trinkreife:
5 Jahre