DJJ Südtiroler Merlot Riserva

DOC 2012

Alcoholic content: 15,0

Acidity: 5,0

Residual sweetness: 2,7

Rebsorte:
100% Merlot

Alter der Reben: 30 Jahre

Lage:
Prutznai, 300 m.ü.d.M.

Boden: Lehmschotter

Erziehungsform:
Pergelerziehung, naturnaher integrierter Anbau

Ausbau:
24 Tage Maischegärung im offenen Stahltank mit Maische-bewegung. Biologischer Säureabbau im Holzfass und anschließender Lagerung für 18 Monate im Barrique.

Speisenempfehlung:
Ideal zu Wild und dunklem Fleisch

Empfohlene Trinktemperatur: 18°C-20°C

Weinbeschreibung

Dunkelrubine Farbe, komplexe reife Fruchtnoten nach Brombeere und süße Fruchtnoten verbunden mit Reifearomen aus dem Barriquefass. Im Geschmack ist er vollmundig mit kräftiger Tranninstruktur.

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